八寶魷魚

食材用料：

• 魷魚 3條

• 糯米 200克

• 青豆 適量

• 胡蘿卜 適量

• 木耳 適量

• 蝦仁 適量

• 雞蛋 適量

• 豬肉 適量

• 玉米粒 適量

• 料酒

• 鹽 4克

• 雞精 2克

• 糖 少許

食譜做法：

1.將魷魚去頭扒皮去內臟，清洗乾凈，灑上點料酒去腥，待用。

2.糯米用溫水泡開後瀝乾水分。

3.其他原料準備好，該洗的洗、該泡的泡。

4.將雞蛋打散放平底鍋裡攤成蛋皮。

5.將其餘原料都切成丁同放大碗裡。

6.蛋皮也切成同樣大小放進去。

7.加入調料攪拌均勻。

8.將調好的餡料釀入魷魚中。

9.放入開水鍋中大火蒸20分鐘後取出。

10.切成片擺在盤中即成。

食譜小貼士：

1. 魷魚選中等個頭的為宜，太大不容易蒸熟，小個兒的裡麵裝不下多少餡料。
2. 選用質地優良的細糯米，糯性強韌，蒸熟後可以把魷魚填充結實。
3. 八種餡料可以根據自己口味調換，比如可以將木耳換成香菇，雞蛋換成火腿等。
4. 往魷魚裡麵釀餡的時候千萬不要填太實，否則蒸制的過程隨著加熱膨脹，會將魷魚撐破，我的就撐破了一條。