食材用料：
鯽魚 1條
牛蒡 1根
鵪鶉蛋 6個
香菇 6朵
香蔥 個小把
生薑 10片
食用油
鹽 半勺
味精 一點點
食譜做法：
1.將牛蒡準備好。
2.清洗。
3.削皮滾刀切小塊。
4.生薑切片。
5.香蔥清洗乾凈。
6.香菇提前浸泡。
7.熱鍋後加入適量食用油，生薑片鋪在鍋底。
8.放入香蔥。
9.鋪在鍋底。
10.放入鯽魚，一開始不要翻動。
11.小火煎3分鐘後可以翻身煎另外一麵。
12.加入開水，即將沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。
13.加入浸泡好的香菇。
14.加入牛蒡片繼續大火煮5分鐘左右。
15.加鹽。
16.加入味精調味。
17.加入煮熟去皮的鵪鶉蛋。
18.撒上香蔥就可以出鍋了。
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食譜小貼士：
除了用我一貫的放薑片防止魚皮粘連，我還鋪了一層香蔥，這樣更好的給魚去腥的同時也會給魚增香，所以加了生薑和香蔥，料酒我就不放了。
除了用常用的煲湯食材香菇，我這次加了牛蒡和鵪鶉蛋，這樣可以說是進一步提升了湯的鮮度和營養。
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