食材用料:
老母雞 半隻
鮮鮑魚 5隻
甜玉米 1根
胡蘿卜 1個
生薑 6片
清水 12碗
鹽 適量
食譜做法:
1.鮑魚去掉內臟,連殼用小刷子刷乾凈,
再用鹽刷洗一遍,老母雞斬成大件,
放進鍋裡,加入沒過材料的水,
放進3塊薑片,煮開;
2.煮開後關火,開水龍頭沖洗乾凈浮沫,老母雞和鮑魚飛水步驟完成;
3.先把胡蘿卜削皮切片,玉米去衣切大件,然後把飛水後沖洗乾
凈的雞塊、鮑魚和胡蘿卜、玉米、三塊薑片放進湯鍋裡,加入清
水12碗;
4.先用大火把水煮開,繼續大火煲15分鐘;
5.轉小火煲2個小時,放鹽調味即可。
食譜小貼士:
鮑魚殼有滋陰清熱的功效,不要丟棄,隻要用鹽刷洗乾凈,就可以放進去一起煲湯。老母雞和鮑魚要先飛水這樣煲出來的湯水才好喝。
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