老母雞鮑魚玉米湯

食材用料：

• 老母雞 半隻

• 鮮鮑魚 5隻

• 甜玉米 1根

• 胡蘿卜 1個

• 生薑 6片

• 清水 12碗

• 鹽 適量

食譜做法：

1.鮑魚去掉內臟，連殼用小刷子刷乾凈，
再用鹽刷洗一遍，老母雞斬成大件，
放進鍋裡，加入沒過材料的水，
放進3塊薑片，煮開；

2.煮開後關火，開水龍頭沖洗乾凈浮沫，老母雞和鮑魚飛水步驟完成；

3.先把胡蘿卜削皮切片，玉米去衣切大件，然後把飛水後沖洗乾

凈的雞塊、鮑魚和胡蘿卜、玉米、三塊薑片放進湯鍋裡，加入清
水12碗；

4.先用大火把水煮開，繼續大火煲15分鐘；

5.轉小火煲2個小時，放鹽調味即可。

食譜小貼士：

鮑魚殼有滋陰清熱的功效，不要丟棄，隻要用鹽刷洗乾凈，就可以放進去一起煲湯。老母雞和鮑魚要先飛水這樣煲出來的湯水才好喝。