食材用料:
荔枝
銀耳
綠豆
冰糖
食譜做法:
1.準備適量荔枝,用冷水沖洗乾凈表麵附著的灰塵雜質
2.在荔枝的表麵仔細尋找,可以看到一條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表麵,這是荔枝最薄弱的部分
3.用手指握著細線部分,輕輕往裡夾捏,荔枝皮經過一夾一捏被爆開
4.這樣就可輕鬆剝下爆開的荔枝皮
5.銀耳一小把用冷水泡發,洗凈表麵雜質
6.泡發的銀耳用刀切成小塊
7.鍋裡放入足量冷水,放入銀耳,大火熬煮
8.綠豆用清水洗凈表麵灰塵
9.等鍋裡的水開,放入綠豆,大火煮制
10.煮制大約10分鐘,往鍋裡倒入小半碗冷水,繼續煮制
11.煮制過程湯汁表麵會有白色浮沫飄起,,用勺子撇掉,可以視情況再加入小半碗涼水煮制
12.煮到綠豆開花軟爛
13.荔枝剝去外皮,留下果肉
14.荔枝果肉放在鍋中
15.鍋裡放入一塊冰糖
16.繼續煮制5~10分鐘,至冰糖溶化即可
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