家常茄子

食材用料：

• 茄子 2個

• 青紅椒 各一個

• 鹽 小半勺

• 料酒 少許

• 生抽 少許

• 白糖 少許

• 水淀粉 適量

• 雞精 少許

食譜做法：

1.瘦肉切絲加入薑絲、少許鹽，料酒、生抽抓勻醃制片刻。

2.121茄子滾刀切成稍長的條。

3.212青紅椒切成小條。

4.加入少許乾淀粉抖勻。

5.鍋中下油，油7成熱時下入茄子炸一下，撈出控乾油份備用

6.油倒出，剩少許底油，炒香蔥薑後下入肉絲滑炒。

7.依次下入茄子、青紅椒絲翻炒，並調入少許鹽

8.加入半杯清水，稍煮一會。

9.待湯汁濃稠時加入少許白糖。

10.最後勾薄芡，調入少許雞精即可。