食材用料:
韭菜 1把
豆渣 1碗
紅椒 1/2根
鹽 適量
雞精 少許
食譜做法:
1.1.韭菜切段,紅椒切片
2.2.韭菜摘去老根,洗凈,豆渣充分瀝乾水分,紅椒洗凈、去籽
3..鍋燒熱,放少許油,油熱後倒入豆渣
4..小火煸炒,至豆渣呈乾燥鬆散狀,放入韭菜
5..翻炒至韭菜稍稍變軟,加適量鹽
6..繼續翻炒一分鐘左右,加入少許紅椒和雞精,翻炒均勻即可
食譜小貼士:
1.豆渣一定要充分瀝乾水分,否則炒時易出水;
2.炒豆渣的油,可以比平時稍稍多放一點,以免豆渣口感較澀;
3.如果炒時水分較多,可以或稍大一些,將水盡量收乾,以免影響口感。
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