食材用料:
大米 270克
糯米 90克
臘雞腿肉 80克
皮蛋 3個
雞精
清水
食譜做法:
1.這個是已經切塊的臘雞腿肉,有骨頭哦,我把它們一起放在粥裡煲湯
2.切雞腿肉剁成肉末,有大概60克左右吧
3.米淘乾凈後,泡十分鐘
4.把米和肉末一起放入冷水,大米煮開改小火煲(中間記得要去掉浮漂物)
5.皮蛋因為比較小個子,所以用的是三個,如果大個子,兩個就夠了,皮蛋切成小塊
6.粥小火煲半個小時後,加皮蛋塊倒入,再一個方向攪幾分鐘,繼續小火煲二十分鐘,再開火悶二十分鐘,撒上雞精就可以了
食譜小貼士:
1、我煲粥的經驗就是大米和糯米的比例3:1,個人認為黃金比例;
2、米和肉冷水下鍋;
3、攪粥時一定要一個方向攪,這樣的粥才會米水合一,口感會更好。
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