川式泡菜白肉

食材用料：

• 五花肉 400克

• 酸菜 300克

• 泡紅椒

• 薑

• 蒜

• 胡椒粉

• 香蔥

• 鹽

• 料酒

• 花椒

食譜做法：

1.將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥薑蒜切成末

2.將五花肉放入水中，加料酒、薑、花椒，煮30分鐘到肉變軟

3.把煮好的五花肉瀝乾水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片

4.鍋中油7成熱後，放蒜、蔥、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香

5.加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油出鍋