食材用料:
鮮魚塊
酸包菜梗
掛麵
洋蔥
野山椒
生薑
蒜瓣
欣和黃豆醬
豆瓣醬
食譜做法:
1.準備好鮮魚塊、生薑、蒜瓣、洋蔥、欣和黃豆醬、豆瓣醬
2.魚塊剔除魚鰭和魚刺,切小粒。
3.酸包菜、洋蔥、薑、蒜分別洗凈切小粒。
4.鍋中油熱,爆香薑蒜粒。
5.薑蒜粒撥一邊,下魚粒稍稍煎一會,至魚肉發白。
6.魚肉撥一邊,倒入洋蔥,炒出香味。
7.倒入酸包菜粒,炒勻。
8.加入欣和黃豆醬。
9.加入豆瓣醬。
10.倒入生抽;加少許冷水,煮開。
11.加入黑胡椒粉,調好味盛起。
12.鍋中水開,下入掛麵和白菜,煮至斷生。
13.煮好的麵條盛入碗中,淋上酸菜醬魚丁,吃時拌勻。
食譜小貼士:
1、魚肉雖剔除了魚刺,吃的時候還是要小心,尤其是小孩子。
2、豆瓣醬、黃豆醬、生抽都很咸,做炸醬時沒另外加鹽。
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