食材用料:
冬瓜
乾貝
韭菜
蠔油
鹽等調料 適量
食譜做法:
1.這是朋友幫我帶回來的乾貝
2.洗凈後防在清水裡泡上十分鐘;3.將冬瓜的內瓤裡麵去掉
3.用挖球器挖成小球備用
4.將韭菜切成細末備用
5.在燒熱的鍋中加入適量的油
6.下入冬瓜球翻炒,並加入微量的鹽
7.翻炒幾下後將泡過的乾貝和水一起倒入
8.加入適量的蠔油,翻炒幾下後,煮上五分鐘
9.加入大半韭菜末
10.翻炒一下
11.層盤,再在上麵撒上餘下的韭菜末
食譜小貼士:
1.乾貝提前泡上一會兒,且水不要倒,加入乾貝時將泡過的水一起放入,味道更鮮。
2.煮冬瓜時隻需加入微量的鹽,因為蠔油和乾貝都帶有鹽味;
3.加入少量的韭菜末比香蔥更能提鮮,韭菜和海產品是最佳拍檔;
4.你也可以用蝦米代替乾貝,效果一樣好。
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