泡椒魚片

食材用料：

• 草魚 800克

• 泡椒 一瓶

• 萵筍 200克

• 紅椒 1個

• 乾辣椒 約十個

• 花椒 10克

• 老薑

• 八角 2個

• 小回香 5克

• 番茄乾 8個

• 枸杞 5克

• 冰糖

• 白酒

• 鹽

• 味精 適量

食譜做法：

1.老薑切片；乾辣椒切段；番茄乾、枸杞洗凈，紅椒、萵筍切片

2.1將魚宰殺洗凈，把魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出瀝乾水分，晾涼

3.2將八角、小回香放入調料盒中，與老薑、乾辣椒段、花椒、番茄乾、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放入鍋中，加適量水煮開後，晾涼備用

4.再把魚片、紅椒片、萵筍片放入滷汁碗裡，加蓋冷藏泡一小時以上

5.私房話：魚肉切片後用涼水浸泡一會，口感會更好