冰糖水果藕丸羹

食材用料：

• 新鮮藕 一節刮去皮

• 藕粉 半袋

• 山楂 兩個

• 奇異果 （獼猴桃）

• 冰糖 適量

• 白糖 一勺

• 淀粉 一小勺

食譜做法：

1.用擦菜板將蓮藕擦成蓉

2.擦出一碗蓮藕蓉

3.攥去蓮藕的水分（此汁切不要倒掉！！！）

4.把蓮藕擠出的汁液倒到個乾凈鍋子裡開小火翻炒一下

5.汁液很快就變成粘稠的半固體

6.把炒出來的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，還有一勺白糖和一小勺淀粉

7.大力攪拌均勻成粘稠的樣子

8.搓成小小的丸子，這個比做菜的那個藕丸小差不多一半，做甜品當然要精致一點

9.隔水蒸五分鐘至成熟

10.同時在另一個鍋子加水和冰糖燒開，冰糖融化

11.再同時將半包藕粉用冷水調開，緩緩沖入燒開的冰糖水裡迅速攪拌均勻成藕粉羹

食譜小貼士：

1：我在藕丸裡放的是山楂，可以替換成其他水果，不過不要水分太多的水果。
2：因為上次做澆汁藕丸，壇子裡有好幾個姐妹試了都說丸子入油後散開了沒成功，所以這個甜品我就用了蒸的辦法，但我特意留了一個直接放到藕粉羹裡煮的，也沒散開，關鍵是不要翻動太勤。
3：藕丸裡麵我隻加了一勺糖，不要加多了，隻是調節一下味道而已，因為羹已經是甜的了。
4：藕粉我用了半袋，水大概兩小碗半的樣子，羹的厚度可以根據自己的喜好調節，想厚點就多點藕粉。這道甜品冷熱都可以吃，夏天冷藏一下應該也很不錯。