苦瓜雞蛋炸醬麵

食材用料：

• 苦瓜 半根

• 雞蛋 1個

• 掛麵 200克

• 色拉油 25克

• 欣和蔥伴侶豆瓣醬 2大匙

• 精鹽 少許

• 白糖 少許

• 蔥 少許

食譜做法：

1.將苦瓜清洗乾凈，剖開，去瓤，切成小粒，蔥切成末，裝入盤中待用。

2.熱鍋放油，爆香蔥末，放入苦瓜粒。

3.將苦瓜炒至斷生，倒入打散的雞蛋液。

4.將苦瓜雞蛋炒散，加入欣和蔥伴侶豆瓣醬。

5.翻炒均勻，加入精鹽，白糖翻炒均勻，出鍋，裝入碗中待用。

6.將掛麵放入滾水中煮。

7.放入苦瓜片煮熟。

8.將煮熟的苦瓜片，過凉，墊在盤子的底下，再將煮好的麵條放在上麵。

9.將炒好的苦瓜雞蛋醬淋在上麵，吃的時候拌開就可以了。