食材用料:
麵粉
紅豆
綠豆
花生
酵母粉
青豆
黑小豆
泡打粉
食譜做法:
1.各種豆洗凈放容器中
2.加水泡半天
3.料理機的容器放入半杯豆
4.加入泡豆的水(泡豆水加熱成溫水)
5.用料理機打成漿,(渣子很多,我豆放多了,建議少放點豆,我用汁和麵,又添水打第二遍,這次渣子少了,顆粒也小了)
6.麵粉加少許泡打粉拌勻
7.酵母用溫水化開
8.先把酵母水倒入麵粉裡拌勻
9.接著倒入剛才打的汁和渣子和麵
10.和好的麵進行醒發
11.發到原來的2倍大
12.揪劑子,滾圓做成饅頭
13.做好的饅頭再醒半小時,鍋蒸,水開後15分鐘關火。
14.蒸好的大饅頭
食譜小貼士:
1酵母粉裡如果加少許白糖,會加速麵粉的發酵
2饅頭蒸好後2分鐘後再開蓋,如果馬上開蓋,饅頭會因遇到冷空氣而縮小
3我是晚上泡豆,第二天早上和麵,下午3點多蒸的
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