雜豆饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 紅豆

• 綠豆

• 花生

• 酵母粉

• 青豆

• 黑小豆

• 泡打粉

食譜做法：

1.各種豆洗凈放容器中

2.加水泡半天

3.料理機的容器放入半杯豆

4.加入泡豆的水（泡豆水加熱成溫水）

5.用料理機打成漿，（渣子很多，我豆放多了，建議少放點豆，我用汁和麵，又添水打第二遍，這次渣子少了，顆粒也小了）

6.麵粉加少許泡打粉拌勻

7.酵母用溫水化開

8.先把酵母水倒入麵粉裡拌勻

9.接著倒入剛才打的汁和渣子和麵

10.和好的麵進行醒發

11.發到原來的2倍大

12.揪劑子，滾圓做成饅頭

13.做好的饅頭再醒半小時，鍋蒸，水開後15分鐘關火。

14.蒸好的大饅頭

食譜小貼士：

1酵母粉裡如果加少許白糖，會加速麵粉的發酵

2饅頭蒸好後2分鐘後再開蓋，如果馬上開蓋，饅頭會因遇到冷空氣而縮小

3我是晚上泡豆，第二天早上和麵，下午3點多蒸的