食材用料：
菠菜 一把
雞蛋 兩個
淀粉
白胡椒粉
食鹽
醋
生抽
辣椒油
食譜做法：
1.1212菠菜摘去黃葉後洗凈瀝水。
2.2121把淀粉放在盤子裡。
3.準備兩個雞蛋。
4.將調味調料（白胡椒粉、食鹽）放在一起備用。
5.12將蘸水調料（醋、生抽、辣椒油）放在一起。
6.21內加涼水，燒開。
7.1將雞蛋打散。
8.2淀粉加少許水調成水淀粉。
9.雞蛋加適量食鹽。
10.加入白胡椒粉攪打均勻。
11.倒入之前調好的水淀粉，攪拌均勻待用。
12.水燒開後，將菠菜放入鍋中焯燙至葉子變軟。
13.撈出過涼。
14.將過涼之後的菠菜擠凈水分，將根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
15.將切好的菠菜放入雞蛋液中。
16.攪拌均勻。
17.準備一個耐高溫的長方形型容器，在四邊和底部均勻的抹上油。
18.將攪拌好的菠菜蛋液倒入容器中。
19.蓋上保鮮膜放入蒸鍋，大火，上氣之後再蒸制10-15分鐘。
20.用醋、生抽和辣椒油根據自己的口味調一個蘸水。
21.菠菜蛋羹蒸好之後，放涼。
22.將容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出。
23.切成條狀或者片狀，搭配蘸水即可食用。
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