食材用料:
鹽 約5克
生薑 2片
料酒 15毫升
白煮蛋 3個
食譜做法:
1.腩肉切成2X3cm見方的塊,用清水與料酒浸泡15分鐘以上
2.1雞蛋冷水下鍋,煮熟
3.2海帶結用清水浸泡開
4.1倒入腩肉翻炒至表麵不見生肉的紅色
5.2沙煲底下放少量油,將薑片放入爆香
6.然後加入客傢娘酒至肉的三分之二處
7.再加料酒至剛好沒過肉
8.將煮好的雞蛋倒入,再倒入老抽,大火煮開後轉文火燉一個半小時
9.然後放入海帶節,加適量鹽再繼續燉半小時即可
食譜小貼士:
1.肥瘦相間的五花肉,吃起來不膩不澀,正適合做這道菜。
2.燉煮兩個小時或以上,可消除五花肉的油膩感,口感也恰到好處,入口微溶。
3.若有鵪鶉蛋,則以之代替雞蛋,更好。
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