油燜春筍

食材用料：

• 春筍

• 白糖

• 醬油

• 料酒

食譜做法：

1.春筍去皮，切片。鍋裡放水燒開，下筍略煮。撈出用冷水浸泡十分鐘，撈出瀝乾水，可以去澀味（此步驟不可省略）

2.鍋中倒入足量油可以完全沒過春筍，燒熱後放入筍以中火不斷翻炒。水分炒乾後，控出多餘的油，隻留少許底油，加醬油、糖、料酒和少許水。小火燜15分鐘，大火收汁即可