海帶排骨湯

食材用料：

• 肋小排 300克

• 海帶 100克

• 蔥段

• 薑片

• 鹽

• 料酒

食譜做法：

1.海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發，洗凈控水，切成長方塊或打成結；也可以直接從市場買回泡發好的海帶結；

2.肋小排購買時要求店傢順骨切開，斬成約4厘米長的段，洗凈後入沸水焯一下，撈出用流動的水將血沫沖洗乾凈；

3.凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，大火燒開後轉中火燜煮30分鐘；放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，揀去薑片、蔥段，加鹽調味即可。

食譜小貼士：

豬排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、維他命外，還含有磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等微量元素，可為人體提供所需的鈣質。海帶除含有豐富的碘、鐵、鈣外，還富含胡籮卜素、B1、B2等維他命；其中尼克酸、褐藻氨酸等稀有元素是人體所需的礦物質，可有效預防碘缺乏癥。