食材用料:
茄子
彩椒
素炸醬
食譜做法:
1.素炸醬的原料:香菇五六朵,乾黃醬100g,甜麵醬50g,薑末一小勺,糖一勺,乾辣椒絲一小捏(這些是一碗炸醬的分量)做法:1.將乾黃醬和甜麵醬混合,同等分量的水稀釋攪勻2.鍋燒熱下油,下薑末爆香,再下香菇丁超軟3.倒入稀釋好的醬同炒,加糖和辣椒絲炒勻即可
2.茄子洗凈切條,上鍋蒸10分鐘,取出待用。彩椒切條待用
3.鍋燒熱下兩勺素炸醬炒香,下蒸好的茄子翻炒,最後下彩椒炒勻即可
食譜小貼士:
先蒸茄子這樣可以少油不膩
因為乾黃醬和甜麵醬本身已經夠咸了,所以不用加鹽
這個醬還可以拌麵,蘸料很多用途
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