麻香蘿卜纓

食材用料：

• 蘿卜纓 200克

• 豆腐 一小塊

• 花生米

• 食鹽 1/4茶匙

• 芝麻香油 少量

• 食用油 1/2湯匙

• 白芝麻粉

食譜做法：

1.蘿卜纓用清水沖洗乾凈。

2.鍋裡放入足量的水大火燒開。

3.放入洗凈的蘿卜纓，加入1/8茶匙食鹽。

4.淋入1滴食用油，大火煮至水開。

5.撈出蘿卜纓，用涼水過涼並擠乾水分。

6.蘿卜纓放在案板上，用刀切成碎末。

7.花生米放入微波適用碟子中，加入1/2湯匙食用油。

8.用筷子把食用油和花生米攪拌均勻。

9.碟子放入微波爐中，微波高火加熱2分鐘。

10.至花生米熟，取出放涼使花生米變脆。

11.豆腐切成小見方塊。

12.處理好的蘿卜纓、花生米和豆腐丁放入碗中。

13.加入1/4茶匙食鹽。

14.淋入少量芝麻香油。

15.加入1湯匙自制白芝麻粉。

16.用筷子攪拌均勻即可。

食譜小貼士：

小時候傢裡種地，每到蘿卜成熟的季節，媽媽都會把蘿卜纓留著，或用水焯一下加入調料涼拌，或煮湯，或剁成末做包子、餃子餡，或把蘿卜纓放在太陽下曬乾，保存起來，可以泡茶喝，也可和肉一起燉著吃。現如今生活在大都市的人們，都不知道蘿卜纓可以吃，所以被人們丟棄，殊不知被丟棄的確是最具營養的食材。