豬蹄湯凍花生豆

食材用料：

• 豬蹄

• 花生

• 豌豆

• 肴藥

• 蔥

• 醬油

• 料酒

• 薑

• 花椒

• 鹽

• 味精

• 白糖

食譜做法：

1.豬前蹄兩個剁成塊。

2.洗乾凈，再用溫水毛洗乾凈。

3.放入煮鍋內，加入十六種肴藥、蔥段、薑片、老抽醬油、鹽、白糖。

4.慢火煮三個小時，放入味精關火，撈出豬蹄讓湯沉淀。

5.花生泡透（勤換水）。

6.豌豆泡透。

7.坐鍋放入水，先放入花生煮到六成熟再放入豌豆煮熟。

8.撈出控凈水。

9.裝到碗裡擺好。

10.把沉淀好的豬蹄湯過濾到花生豆碗裡。

11.涼透。

12.扣到盤子裡。

13.吃的時候可以弄碎。