蒜香拌雲絲

食材用料：

• 雲絲

• 胡蘿卜

• 黃瓜

• 薑

• 蒜

• 乾辣椒

• 香蔥

• 鹽

• 糖

• 雞湯

• 白胡椒

• 香醋

• 涼拌醬油

• 香油

食譜做法：

1.雲絲冷水泡十分鐘。

2.胡蘿卜和黃瓜切絲，蒜剝好拍碎，薑磨泥，香蔥切長段。

3.雞湯或者骨頭湯煮開，放入雲絲煮幾分鐘入味。撈出來晾涼備用。

4.放入黃瓜和胡蘿卜，斷生撈出用冰水過冷。

5.鍋裡放點色拉油，炒蒜碎，乾辣椒，薑泥，蔥段，放點鹽，炒好備用。

6.雲絲，胡蘿卜，黃瓜，加糖白胡椒香醋，涼拌醬油，鹽，香油，揉搓入味後，拌入炒好的蒜料即可。

食譜小貼士：

後話：

  1，做一頓飯的鹽，分兩次放入即可。

  2，蒜要多放一點才好吃。喜歡辣的可以多加辣椒油或者乾辣椒。

  3，涼拌醬油可以用蒸魚豉油代替，超市其實有賣專門涼拌的醬油，顏色要淺，味道淡。

  4，雲絲用雞湯或者大骨頭湯煮才更好吃，沒有就用白開水煮也行，但是沒有肉香味。