五香皮凍

食材用料：

• 豬皮

• 陳皮

• 花椒粒

• 八角

• 桂皮

• 肉蔻

• 老抽

• 醬油

• 蠔油

• 美極鮮

• 鹽

• 五香粉

• 白砂糖

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.先說一下豬皮的處理，首先先焯一遍水，然後用冷水沖一下，用鑷子夾去皮上剩餘的豬毛。

2.然後再切成小塊。（焯過水以後再切豬皮，這比較省勁）

3.調料包：去一塊紗佈，在上麵放上陳皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。

4.包起來用線紮好。

5.蔥切段，薑切片。

6.熱鍋下油，放入豬皮炒至出油。

7.加白砂糖，繼續翻炒，炒上糖色。

8.然後加老抽，醬油，蠔油，美極鮮，鹽，五香粉，水（要沒過豬皮），蔥段薑片,大火燒開。

9.轉入電壓力鍋壓一個小時。

10.盛入容器中放冷，然後放入冰箱冷藏。