蜜醋北極蝦

食材用料：

• 北極蝦

• 江浙大紅醋

• 蜂蜜

• 鹽

食譜做法：

1.白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片

2.攤開，放陰涼通風處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉

3.北極蝦自然解凍，放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出

4.焯好的北極蝦沖洗乾凈，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分

5.取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽

6.拌勻

7.放入處理好的北極蝦

8.把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裡醃漬約10小時後，即可開始食用

食譜小貼士：

1.用白醋代替大紅醋也行，隻是顏色看起來沒有這麼誘惑。
2.醋和蜂蜜的比例約為2：1。
3.如果你願意，用整根白蘿卜來做也可以，隻是口感不及純粹的蘿卜皮。
4.另外，削皮的時侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比較喜歡的厚度。