薑汁雞

薑汁雞的做法

食材用料:

  • 子公雞 半隻

  • 老薑 一塊

  • 香蔥 半兩

  • 醬油 三大匙

  • 三大匙

  • 花椒油 一大匙

  • 花椒粉 一小匙

  • 白糖 兩大匙

  • 油辣椒 兩大匙

  • 香油 兩大匙

  • 味精


食譜做法:

薑汁雞的做法圖解1

1.蔥一半切段一半切碎,老薑一半拍破一半剁細末,將雞整理乾凈後放入溫水鍋,下老薑、蔥段、鹽,加蓋用大火燒沸後改小火煮十五至二十分鐘(視雞的品種和老嫩而定),把鍋端離火爐,讓雞在湯裡浸泡約十分鐘


薑汁雞的做法圖解2

2.將醬油、醋、白糖、花椒粉、花椒油、油辣椒、味精、香油同放一個碗裡拌勻成味料


薑汁雞的做法圖解3

3.將雞取出稍晾涼


薑汁雞的做法圖解4

4.斬成條後盛拌碗裡,放鹽、薑末拌勻,待完全涼後倒入味料拌勻


薑汁雞的做法圖解5

5.上桌前加蔥碎


薑汁雞的做法圖解6

6.拌勻後裝盤即成


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