蜜汁糯米藕

食材用料：

• 蓮藕 2.3小節

• 糯米 適量

• 冰糖粉 適量（或白糖）

• 紅糖 少許

食譜做法：

1.糯米提前一天浸泡，之後淘洗乾凈，充分瀝乾。倒入適量冰糖粉或白糖，拌勻

2.蓮藕洗凈，不要去皮

3.距頂端大約2cm處切開

4.用筷子往藕孔中填入糯米，經常用手敲一下藕身，並用筷子往裡捅，以使塞入的糯米緊實

5.填好米後蓋上切下的“蓋子”，用牙簽固定

6.7。把藕放入高壓鍋，分別倒入冰糖和紅糖

7.倒入沒過蓮藕的水。上汽後高壓25-30分鐘。之後讓藕在鍋中浸泡一段時間，然後取出放涼，去皮切片

食譜小貼士：

1。做糯米藕最關鍵的兩點：一是要把米粒盡量塞得緊實些；二是用牙簽固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會脫落，裡麵的米當然也就會跑出來了；
2。加冰糖增加光澤，紅糖提色；
3。關於藕的選擇：蓮藕要選粗壯、較短的為宜，更加方便填入糯米。顏色上以黃白色無太多黑斑為佳，更新鮮。還有就是藕的兩端不要那種露出藕孔的，那樣的話藕孔裡邊可能會很臟，也不太新鮮了。
4。生糯米一定要提前浸泡，否則會出現藕熟米不熟的現象。
5。生糯米中拌入冰糖粉可以更入味兒。