涼拌藕片

食材用料：

• 蓮藕

• 乾辣椒

• 花椒

• 麻椒

• 鹽

• 白糖

• 香醋

食譜做法：

1.蓮藕，去頭節和皮，洗凈，切片，焯水，沖涼，控水

2.1乾辣椒切段、去籽，以熱油炸，取出備用

3.2取一小碗，放入一小撮花椒和麻椒，洗凈，泡水

4.再取一小碗，倒入少量花椒水，加鹽、白糖、香醋，或依口味調整

5.將藕片倒入容器，倒入上麵的碗料，拌勻，裝盤，撒上乾辣椒和香蔥即可

食譜小貼士：

涼拌的藕，最好選取整節的尖部，口感較嫩