白斬雞

食材用料：

• 三黃雞 一隻

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 麻油

• 香菜

• 糖

食譜做法：

1.1準備一個鍋，鍋裡燒水，水量要多一些，盡量能沒過一隻雞。水沸後放蔥和薑

2.2三黃雞一隻，可以讓賣傢代處理好，拿回傢後沖洗乾凈備用

3.將雞放入，放料酒，待到鍋裡再次沸騰開始計時，一分鐘後將火關掉，蓋上蓋子燜，燜到什麼時候最好呢，就是筷子撮上去沒有血水出來就好了，一般20分鐘左右

4.將燜好的雞浸泡在冰水裡；使其冷卻

5.將雞肉表麵塗一層麻油，然後晾乾表麵水分；晾乾後就可以斬件裝盤，可以放點香菜點綴

6.白斬雞做好了，接下來就要準備蘸料。將蔥和薑切成末狀，放六月鮮醬油，放點湯，可以少加點白開水稀釋下，否則蘸料會偏咸，最後淋點麻油，就可以用雞塊蘸食啦