肉皮凍

食材用料：

• 豬肉皮

• 蔥薑蒜

• 桂皮

• 香葉

• 乾辣椒

• 白糖

• 料酒

• 紅燒醬油

食譜做法：

1.豬肉皮用清水煮10分鐘左右，撈出晾涼，用刀子將肉皮上的肥膘刮去。兩麵都要刮乾凈。

2.刮乾凈的肉皮用冷水沖洗後，切成絲。

3.切絲後再用涼水反復沖洗一下。

4.所用調料備好。

5.將肉皮絲及調料放入電壓力鍋中，加適量的水。

6.電壓力鍋豆類/蹄筋擋。

7.電壓力鍋程序完成後，將燉好的肉皮倒入容器中同時挑出蔥薑蒜等調味料。

8.靜置放涼後自然成凍狀，切片享用。