蒜茄子

食材用料：

• 辣椒油

• 味精

• 長茄子 500g

• 香菜 250g

• 鹽 5湯匙

• 熟油 2湯匙

• 蒜 2頭

食譜做法：

1.把茄子洗凈，一分為二，入蒸鍋蒸15-20分鐘。用筷子一戳就過就可以。因為茄子容易氧化，所以水開後再下鍋，茄子在下鍋前切。

2.蒜用夾蒜器弄成蒜泥。

3.香菜切小段。

4.取一容器，放入香菜和蒜泥，加適量的鹽、味精、辣椒油、熟油，拌勻。

5.取一容器，下麵撒一少許鹽，然後放半個茄子，上麵加餡料，然後合上另半個茄子，如此擺一層。在這層上撒一層鹽，然後再碼放一層茄子，直至把茄子弄完。最後把剩下的餡料塗在上麵即可。

食譜小貼士：

做好的蒜茄子一下子吃不完，就要放到保鮮盒裡入冰箱冷藏。