魚片大醬湯

食材用料：

• 黑魚片

• 蟹味菇

• 香菜

• 日本豆腐

食譜做法：

1.現殺黑魚片,請攤主幫忙片好,提醒攤主傢裡有小孩子要吃的,魚刺要處理乾凈.回傢將魚片清洗乾凈,加點點料酒和生粉漿制10分鐘

2.將魚片焯水:燒開一鍋水,倒入魚片,看到魚片變色立即撈出

3.炒鍋燒熱,倒油,再熱後倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大醬,炒勻,加入熱開水,再加入豆腐,略煮3分鐘,加入魚片和香菜.關火.調整味道.出鍋

食譜小貼士：

1
魚片焯水後基本熟了,再次倒入湯中的時候,倒入即可關火,用湯的餘溫
燙下魚片就可以了,非常的嫩;
2
大醬一般超市都能買到的.
3
菌菇的搭配可以多種,我這裡隻選了一種.