老北京疙瘩湯

食材用料：

• 麵粉 200克

• 油 少許

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 1個

• 番茄醬 適量（如果是袋裝的,一小袋35克剛好）

• 糖 1大勺

• 蔥 半根

• 薑 3片

• 鹽 適量

• 溫水 適量

• 香蔥

• 香菜 適量

• 香油 幾滴

食譜做法：

1.材料準備

2.這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。在麵粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把麵粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續攪拌新疙瘩。如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開

3.鍋內放少量的油加熱，蔥薑熗鍋

4.放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒

5.炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒

6.加水，大火煮至沸騰。（此時可和麵疙瘩了。）

7.湯沸後，轉中小火，下入麵疙瘩，同時攪動，直至全部麵疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會兒，5分鐘左右

8.加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動一下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可