薺菜肉丸湯

食材用料：

• 薺菜

• 肉

• 鹽

• 雞精

• 香油

• 蔥花

食譜做法：

1.薺菜洗凈用開水焯一下過涼水，肉加薑蒜末剁成肉泥，在這個過程中要邊剁邊加入多泡制的花椒水，這樣肉更鮮，而且沒有味道

2.剁好的肉泥裡加入鹽、胡椒粉、料酒、雞精和淀粉順著一個方向攪拌，再加入切碎的芥菜末

3.充分攪拌均勻，等水開後做成丸子煮至浮在水麵

4.另取一碗，加入鹽、雞精、香油和蔥花，將煮好的丸子倒入碗中即可