食材用料:
鴨架 一個
胡蘿卜 一根
豆腐 一小塊
油菜
生薑
料酒
鹽
雞精
胡椒粉
白糯米酒
食譜做法:
1.鴨架清理乾凈剁成大塊,將鴨架放入沙鍋中,加入生薑片、白糯米酒半杯、清水,大火燒開轉小火,加蓋熬至2小時
2.將鴨架撈出晾涼將鴨架上的肉撕下來放入鍋內,放入胡蘿卜和豆腐
3.小火燉15分鐘左右,再放入洗好的油菜
4.出鍋前加入鹽、雞精、胡椒粉即可食用
食譜小貼士:
1、燉這湯一定要用沙鍋小火才會鮮,小到剛開起來就可以;
2、鴨架湯一定要滾燙才會鮮美。
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