羅漢果鵪鶉湯

食材用料：

• 鵪鶉 4隻

• 羅漢果 1個

• 無核紅棗 10顆

• 淮山（又叫山藥） 數片

• 枸杞 10克

• 蓮子及百合各 10克

• 乾瑤柱數顆約 10克

• 蝦皮 1小把

• 胡蘿卜 2根

• 圓蘿卜 3個

• 薑 2片

• 鹽

食譜做法：

1.所有藥材用水略沖並浸泡半小時；羅漢果一切為二；胡蘿卜、圓蘿卜去皮切塊

2.鵪鶉放進沸水中略煮後撈起以去血水

3.燒一鍋水，水沸騰後把所有材料放進去，先以大火沸煮20分鐘，再改用中小火慢熬2個小時即可，吃時加適量鹽

食譜小貼士：

1.嫌麻煩的人可以不用去血水，直接把鵪鶉和其他材料一起熬
2.加瑤柱和蝦皮隻為了湯更加鮮美，沒有的可以不放；青紅蘿卜同煲是粵式老火湯中常見的搭配，因此若能買到青蘿卜的請用青蘿卜代替圓蘿卜
3.可以加一塊瘦肉一起熬則風味更佳