清補排骨冬瓜湯

食材用料：

• 排骨

• 冬瓜

• 清補涼

食譜做法：

1.鍋裡放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗乾凈，這樣做是為了保證湯水清。

2.處理好的排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖，和清補涼一起放入燉湯碗內，入蒸籠小火蒸一個小時。

3.再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時，即成。

食譜小貼士：

清補涼可以在超市中買現成整袋的。也可以自己配，本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。
鹽不要放太多，一點點即可，因為早放鹽，冬瓜會變酸，也可在出鍋後再放鹽，這樣湯更清甜。