咸肉香菜豆腐湯

食材用料：

• 咸肉

• 豆腐

• 芫茜

• 鹽

• 麻油

食譜做法：

1.將咸肉切成小塊，放入鍋中慢火煎至出油，但不要煎得太焦。

2.等煎出油後，倒入一大碗清水或高湯，再慢火熬半小時左右，此時咸肉會出味。

3.在熬咸肉時可騰出手來切豆腐，豆腐切成菱形或方塊。

4.將香菜（芫茜）切碎。

5.熬夠時間後將豆腐倒入鍋中，蓋蓋子煮10-15分鐘左右。

6.再倒入香菜，輕輕用鍋鏟攪拌均勻，試下味，夠不夠咸，如果不夠咸可加少少鹽，滴幾滴麻油，攪拌幾下，上帶蓋的缸瓦大碗或砂煲。