龍井雞片湯

龍井雞片湯的做法

食材用料:

  • 雞胸肉

  • 龍井茶葉

  • 雞毛菜

  • 雞蛋清

  • 淀粉

  • 雞湯

  • 雞精

  • 胡椒粉

  • 料酒


食譜做法:

龍井雞片湯的做法圖解1

1.121雞毛菜洗乾凈瀝乾水分備用。


龍井雞片湯的做法圖解2

2.212準備好所有的食材。


龍井雞片湯的做法圖解3

3.龍井茶先用溫水浸泡潷去水分。


龍井雞片湯的做法圖解4

4.然後再沖入沸水加蓋浸泡3分鐘。


龍井雞片湯的做法圖解5

5.1在加入雞蛋清和淀粉充分的拌均勻上漿。


龍井雞片湯的做法圖解6

6.2雞肉洗凈切薄片放入碗中加入鹽,料酒,胡椒粉,雞精調拌均勻。


龍井雞片湯的做法圖解7

7.鍋中燒開水倒入雞片。


龍井雞片湯的做法圖解8

8.充分的滑散,雞片變白堅挺撈出備用。


龍井雞片湯的做法圖解9

9.1加入雞湯。


龍井雞片湯的做法圖解10

10.2鍋中倒油燒熱煸香薑片,撈出不要。


龍井雞片湯的做法圖解11

11.再潷入茶葉水。


龍井雞片湯的做法圖解12

12.加入精鹽。


龍井雞片湯的做法圖解13

13.加入雞精。


龍井雞片湯的做法圖解14

14.再加入胡椒粉煮開。


龍井雞片湯的做法圖解15

15.放入雞毛菜煮開。


龍井雞片湯的做法圖解16

16.倒入熟雞片攪拌均勻關火。


食譜小貼士:

雞片加入蛋清和淀粉要充分的拌均勻,使每一片雞肉都裹勻上漿,焯燙過的雞肉才會白嫩爽滑。

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