沂蒙羊湯

食材用料：

• 現殺羊肉

• 腿骨

• 羊血

• 羊排

• 香蔥

• 香菜

• 鹽

• 胡椒麵

食譜做法：

1.12買來的新鮮羊肉羊骨羊排等放清水泡1小時，去血水。

2.21羊肉等放溫水中小火煮一會，不要大火也不要開水，保持羊肉新鮮。

3.1大火燒開後，小火燉1個小時以上，燉至湯奶白色。

4.2鍋內重新加足量水，放入羊肉羊排等。

5.羊血切小塊。

6.羊肉羊排等撈出，稍涼後羊肉切小塊，羊排撕成塊就可。

7.羊血放入鍋內大火煮熟，3分鐘即可。

8.香蔥香菜切碎。

9.熟羊肉分碗放好，倒入帶羊血的熱羊湯。

10.加鹽，胡椒麵，香菜或香蔥。

食譜小貼士：

羊湯奶白的關鍵是加了羊骨。一次要加入足量水，中途盡量不加水，加也要加溫水。