羅漢果乾菜湯

食材用料：

• 羅漢果 1個

• 白菜乾 4棵

• 豬裡脊 200克

• 鹽 1/2茶匙（3克）

食譜做法：

1.將白菜乾泡入清水中約1個小時左右，直到白菜乾內被泡軟，然後用擠壓的方式清洗乾凈。瀝乾水分後，切掉
白菜根部，把菜葉切成5cm長的段。

2.豬裡脊洗凈後，切成3cm大小的塊兒，放入鍋中，加入清水大火加熱，水開後撇去浮沫兒煮1分鐘後，撈起後
用清水沖凈肉塊表麵上的浮沫兒。

3.將清洗乾凈的羅漢果用刀背略拍開一個口，放入盛有清水的湯鍋中，放入白菜乾，焯燙後的肉塊，用大火煮
開後轉小火，煮約1個小時左右，喝前放入鹽調味即可。

食譜小貼士：

1.這款湯，在香港的街市上總看到有配好的料包，據說是廣東的很家常煲的一款湯，有潤肺化痰止咳，清熱去燥的功效，尤其對潤喉很好，如果有因為上火而便秘的情況，煲這個湯還有潤腸的作用哈。
2.白菜乾，一般可以在超市或者農貿市場買到。乾菜分量輕，別一斤一斤的買，買上半斤能煲好幾次呢。
3.羅漢果在藥店和超市都可以買到。洗凈後，微微敲開一個口，再放入湯中，記得要帶殼一起煲哦，這樣羅漢果的藥效才能更充分的揮發出來。