羊肉丸子冬瓜湯

食材用料：

• 羊肉餡 250克

• 冬瓜 250克

• 蔥 10克

• 薑 10克

• 花椒（約80粒） 2克

• 香菜 適量

• 香油 25克

• 醬油 25克

• 魚露 5克

• 雞精 2克

• 胡椒粉 1克

• 鹽 8克

食譜做法：

1.將羊肉餡放入盆中再放入薑末，將花椒放入碗裡倒入150克熱水泡30分鐘，蔥切末，冬瓜切片備用。

2.將醬油、魚露、雞精、胡椒粉、鹽、適量香菜末
將花椒水分3次倒入朝一個方向攪拌上勁放入蔥末拌勻。

3.鍋中放入適當的水半開時將羊肉餡擠成2.5公分大小的丸子逐個放入鍋中
水再開時稍撇一下浮沫。
放入冬瓜片稍煮。
放入香菜淋入香油。