南瓜圓子紅豆湯

食材用料：

• 帶皮南瓜 120g

• 糯米粉 80g

• 紅豆 100g

• 冰糖 適量

• 細砂糖 少許

食譜做法：

1.紅豆用清水提前浸泡5小時以上，南瓜去皮切片

2.湯鍋中註入足量清水，煮開後放入紅豆，煮滾後轉小火煮40分鐘

3.加入冰糖，繼續煮20分鐘

4.煮至紅豆軟爛，有沙沙的口感

5.南瓜片放入盤中，加蓋保鮮膜，入微波爐，700W微波火力加熱4分鐘

6.取出南瓜，趁熱壓成泥

7.加入糯米粉

8.再加入糖和適量清水

9.揉成南瓜糯米麵團

10.取1/3麵團，放入沸水中，煮至浮起

11.再與剩餘的麵團混合，揉成光滑麵團

12.將南瓜麵團揉成一個個的小圓子

13.鍋中加水燒開，放入小圓子，煮至浮起，再放入煮好的紅豆湯中即可

食譜小貼士：

1.紅豆最好提前浸泡，容易煮出沙；
2.先將一部分南瓜麵團煮熟再與剩餘麵團混合，利於將麵團揉勻、且更光滑；
3.小圓子的個頭不要太大，否則不易煮熟；
4.南瓜葉可以根據個人喜歡換成紅薯、紫薯等。