純素麵筋湯

食材用料：

• 麵粉 一杯

• 胡蘿卜

• 芹菜 少許

• 鹽

• 淡鹽水 半碗

食譜做法：

1.麵粉用淡鹽水冷水和麵，成光滑的麵團後，醒幾分鐘

2.將麵團投入小半盆清水中洗，洗出麵筋後將麵筋單獨放入水中

3.洗麵水沉淀半小時或更長時間,沉淀後篦掉表麵的黃水

4.少量水煮開，將麵筋用剪刀剪入沸水中，煮熟

5.加胡蘿卜片、芹菜葉稍煮一下

6.麵糊水攪勻，加兩大勺進去，攪動成麵糊，調鹽即可。喜歡調料味的還可以加點蔥油或花椒油調味