牛骨清湯

食材用料：

• 牛腿骨 1000克

• 洋蔥 半個

• 西芹 1根

• 胡蘿卜 1根

• 大蔥 1段

• 百裡香 2枝

• 迷迭香 1枝

• 大蒜 1瓣

• 香葉 1片

• 胡椒粒 10幾粒

• 白葡萄酒 100ml

• 清水 3升

食譜做法：

1.洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蔥洗凈切大塊

2.牛腿骨沖洗乾凈加入清水燒開

3.仔細撇去浮沫，倒入所有蔬菜

4.將香葉、百裡香、迷迭香、大蒜也一並加入湯裡

5.倒入白葡萄酒和胡椒粒

6.蓋上鍋蓋

7.小火保持微沸的狀態下熬煮4小時

8.撈去湯裡所有的食材

9.再在漏勺上放一張濾油紙，將熬好的湯過濾，濾去油和雜質

10.分裝在保鮮盒裡，冷卻後放冰箱冷藏或冷凍即可（冷藏可保存3天，冷凍可保存1個月）