番茄魚茸湯

食材用料：

• 鰱魚 150g

• 番茄 220g

• 薑 15g

• 蒜 10g

• 蔥 5g

• 洋蔥 30g

• 番茄沙司 20g

• 料酒 6g

• 鹽

• 糖

• 味精

• 淀粉 適量

食譜做法：

1.原料預處理。

2.將鰱魚洗凈去骨，留中段魚肉。

3.將魚肉，蔥，薑，蒜，洋蔥和適量料酒加入鍋中清蒸8min。

4.第3步後，將魚肉取出，用筷子將魚肉搗碎，挑出魚刺。

5.起油鍋，油溫達到約三成放入薑，蒜，蔥，番茄丁，魚茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸後加鹽，味精調味，出鍋前加淀粉水溶液勾芡即可。

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食譜小貼士：

第5步中，可以根據個人喜好，添加植物淡奶，這樣味道更濃厚。