番茄魚片湯

食材用料：

• 黑魚 1斤

• 番茄 3個

• 蒜瓣 幾粒

• 蔥

• 薑

• 油

• 鹽

• 番茄醬 10g

食譜做法：

1.黑魚一條，去鱗洗凈。

2.將黑魚去骨，將魚肉剔薄片（像我這樣不敢收拾活物的，這個過程可以讓賣魚的一次性搞定）。

3.將魚片魚骨中加入料酒，適量的鹽，蔥段，薑片醃制半小時。

4.番茄洗凈，蒜瓣撥皮，準備好薑片，蔥段。

5.現用豬油熱鍋。

6.加入薑片，蔥段爆香。

7.加入魚骨，2麵煎一下，盛出備用。

8.番茄切塊備用。

9.鍋內加食用油，爆香蒜瓣，加入番茄塊翻炒。

10.翻炒出汁後，加入熱開水。

11.燒滾後，加入番茄醬。

12.加入煎至過的魚頭魚骨，大火燒至2分鐘。

13.撇去醃制魚肉的醃料，將魚片加入到鍋中，繼續中火燜煮3分鐘關火，加入鹽，雞精等調料即可。

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

我用的番茄量比較多，所以隻放了一點點的番茄醬，如果不是很喜歡這麼酸的，可以少用點番茄，多放點番茄醬哦。
魚骨用豬油煎制一下可以更好的去腥大。
如果喜歡飯店裡那種滑溜的口感，也可以事先將魚片用生粉醃制一下。