黃豆苦瓜排骨湯

食材用料：

• 黃豆

• 排骨

• 苦瓜

• 香芹

• 薑

• 雞精

• 胡椒粉

• 精鹽

食譜做法：

1.乾黃豆提前浸泡。

2.把洗凈的排骨放燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。

3.把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。

4.苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。

5.一小時後，加入切好的苦瓜和泡發的黃豆，大火煲沸，改小火燉半小時。

6.香芹洗凈切粒，黃豆苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，最後放進香芹粒，即可關火食用。

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食譜小貼士：

靚湯營養價值：

  含豐富的維他命C和鈣、磷、鐵、鋅等；苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤、清暑除熱、健脾、滋陰、潤燥、明目解毒、益氣止渴之功效；夏日解暑的湯飲適合暑熱期間多次飲用。

  民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等癥。