蝦仁絲瓜湯

食材用料：

• 絲瓜 一根

• 乾蝦仁 少許

• 豬油

• 味精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.絲瓜去皮切滾刀塊。

2.蝦仁在水中泡二十分鐘。

3.鍋內油燒熱放入蝦仁爆出香味。

4.加入絲瓜一起炒至變色。

5.加入適量清水煮至一二分鐘加入味精、胡椒粉即可。

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食譜小貼士：

1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。
2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3、烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4、乾蝦仁本來就很咸無需再加鹽，如品味重可以再加一些，也可做炒絲瓜。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。